La dieta cetogénica se ha poopularizado como alternativa
para perder peso dada la gran cantidad de ofertas que hoy tenemos de ella, como
la dieta de Atkins por ejemplo. Sin embargo, no deja de ser una opción
controvertida, por eso, hoy analizamos las ventajas y desventajas de la
dieta cetogénica para adelgazar.
Dieta cetogénica: descripción
La dieta cetogénica no es más que un tipo de dieta en la
cual la proporción de hidratos se reduce notablemente con la
finalidad de fomentar la oxidación de grasas que da lugar a la formación de
cuerpos cetónicos. Éstos compuestos se utilizan de manera alternativa por el
cerebro como fuente de energía ante la falta de glucosa.
La proporción de hidratos en una dieta cetogénica suele ser
muy por debajo de la recomendación de 50 a 60% de las calorías totales, y
generalmente provee alrededor de 10% o menos de la energía en forma de
hidratos.
Hay dietas cetogénicas en las cuáles se permite la
ingesta de frutas y/o vegetales, pero en cantidades muy controladas, mientras
que otras eliminan por completo toda fuente de hidrato, prohibiendo la ingesta
de cereales, harinas, panificados y también, frutas, verduras y legumbres.
También hay dietas cetogénicas en las cuáles se recurre al
ayuno para propiciar la formación inicial de cuerpos cetónicos que
posteriormente debe sostenerse para lograr la pérdida de peso a expensas de la gran
oxidación de grasas.
Como podemos ver, son muchas las dietas cetogénicas y todas
tienen la finalidad última de propiciar la quema de grasas en el organismo para
dar origen después a cuerpos cetónicos en nuestro cuerpo.
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